科技赋能广西茶产业“持续领鲜” 八桂茶香沁人心

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新的休闲(xiūxián)娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到我市不少(bùshǎo)市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人(yǒurén)懂广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就上山(shàngshān) 花式捡菌菇算是被大家玩(wán)明白了！ 有(yǒu)网友“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡(xúnjī)枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村(cūn)一带的(de)桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有(méiyǒu)到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越(huìyuè)多。”他表示，鸡枞菌一般会生长(shēngzhǎng)在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生(yěshēng)菌，鸡枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养(yíngyǎng)丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以(nányǐ)通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多(hěnduō)市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生菌主要(zhǔyào)有鸡枞菌(cōngjūn)、金福菇(jīnfúgū)、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化(guīmóhuà)栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前(mùqián)我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上(shìmiànshàng)在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上(shàng)常见的菌菇(jūngū)有哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到(kàndào)菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇(fèngwěigū)、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑(kǒumó)是比较(bǐjiào)常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场(shìchǎng)上购买食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的(de)菌菇，市民兰春妮表示(biǎoshì)菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她(tā)告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天(dōngtiān)可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受(xiǎngshòu)“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意辨别(biànbié)野生菌 科学、安全(ānquán)、严肃食用野生菌 应该成为每个人的共识(gòngshí) 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形的(de)“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常(cháng)见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大(zhǎngdà)后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪(cǎopíng)上、菜地(càidì)里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含(hán)胃肠毒素，误食后会(huì)出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号(tóuhào)毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙(xìqún)（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有(hányǒu)极毒的环肽(huántài)毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后(suíhòu)毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里(lǐ)走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁(biǎn)半球形，后变平展(píngzhǎn)，老时下凹。其表面黏滑，颜色(yánsè)十分鲜艳，浅粉红至珊瑚(shānhú)红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间(zhějiān)有横脉。毒红菇含神经毒素和胃肠道毒素，误食后会出现(chūxiàn)强烈的胃肠不适症状(zhèngzhuàng)，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有(yǒu)经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套(yītào)、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管(shìchǎngjiānguǎn)